Javier Peciña representa más que un nombre, es el proyecto personal de un joven viticultor y enólogo que, ha dedicado su carrera a la elaboración de vinos que expresen el terroir en su máxima expresión. Para ello, se ha empleado la mínima intervención enológica posible en todo el proceso, consiguiendo que las uvas hablen por sí solas en sus botellas.
Este apasionado viticultor busca obtener uvas de la más alta calidad a partir de parcelas cuidadosamente seleccionadas, empleando técnicas de vinificación que permitan que los sabores y aromas naturales de la uva y la tierra se transmitan al vino final.Como resultado, los vinos son una verdadera expresión del lugar donde se cultivaron las uvas, reflejando de manera auténtica el terroir.
- El Prado nº 2.- San Vicente de la Sonsierra
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